這是一個(gè)陪腔嘜號(hào),云南普洱茶1975年以后為出灶彎口需要開(kāi)始標(biāo)嘜號(hào),如7581(昆明茶廠(chǎng))、7542(勐海茶蘆辯衫廠(chǎng))、7663(下關(guān)茶廠(chǎng))等,但這個(gè)6515按傳統(tǒng)嘜號(hào)來(lái)說(shuō)是錯(cuò)誤的,好在今天的普洱茶已經(jīng)不太講究這個(gè)了。
我的感覺(jué)是嘜號(hào),但是這個(gè)嘜號(hào)我也沒(méi)有見(jiàn)過(guò),可能是小廠(chǎng)出的吧!不好意思哈!
是03年中茶公司65周年深圳分公司15周年的特制品!
云南作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地中心,自然條件優(yōu)越,制茶歷史悠久,近幾百年來(lái),普洱茶更是嗤聲海內(nèi)外。歷史上所指的普洱茶,是指用“傳統(tǒng)工藝”加工的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)加工整理而成的各種云南茶葉的統(tǒng)稱(chēng),即通常所說(shuō)的“生普洱”。當(dāng)然,“生普洱”的概念也是不準(zhǔn)確的,用“生普洱”只是為了與采用 “渥堆”工藝的制成的現(xiàn)代普洱茶(即熟茶)相區(qū)分、呼應(yīng)而已,用“生普洱”容易給人們?cè)斐烧`解,以為“生茶”不能喝,熟茶才能喝。事實(shí)上,“生普洱”并非是生的不能喝,特別是傳統(tǒng)工藝的普洱茶,過(guò)去準(zhǔn)確的傳統(tǒng)名稱(chēng)是“滇青茶”或“云南青茶”,而最古老的名字為“普茶”,這就是傳統(tǒng)工藝的普洱茶。云南歷史上生產(chǎn)了很多這樣的茶,不止云南民間喝,藏區(qū)及海內(nèi)外都大量消耗,目前剩余的老茶數(shù)量稀少,價(jià)值不菲也就這個(gè)道理。
普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶,它的茶堿、灶知神茶多酚等對(duì)人體有害的物質(zhì)在長(zhǎng)期的發(fā)酵過(guò)猛吵程中被分化掉了,因此品性溫和,對(duì)人體不刺激,還能夠促進(jìn)新陳代謝,加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化
現(xiàn)在困擾都市人的肥胖、三脂高等問(wèn)題,普洱茶都能夠起到很好的緩解作用,如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。喝一般的茶可能出現(xiàn)的問(wèn)題,如傷胃、失眠、多尿等,普洱茶不但不會(huì)出現(xiàn),反而有養(yǎng)胃、促睡眠之效,可謂神奇。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養(yǎng)顏的良方。
喝普洱茶可以根據(jù)自己的喜好,加些調(diào)料添些味道,讓口味更適合自己。
1.加蜂蜜
普洱茶早在唐朝時(shí)就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時(shí)的西北人喝茶都會(huì)在里面加上奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料。現(xiàn)在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且長(zhǎng)期喝還可以預(yù)防感冒。
2.加干花
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、貢菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香氣,淡化普洱茶的陳味,對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還能起到養(yǎng)顏美容的作用。
3.加陳皮、干桔皮
加了陳皮的普洱茶會(huì)稍微有些苦味,但對(duì)于化痰、順氣、止咳都有很好的輔助效果。
4.西式普洱
喝紅茶最專(zhuān)業(yè)的英國(guó)人也迷上了普洱茶,英國(guó)最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在茶湯中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰涼后飲用,果香醇美,非常可口
在購(gòu)買(mǎi)茶葉的時(shí)候,一定要找可靠的商家購(gòu)買(mǎi),并學(xué)習(xí)一些基本的鑒別方法。做舊茶往往色隱虧澤陳舊,還能看到白色的霉斑,沖泡后湯色渾濁甚至是黑色。生茶則茶湯清澈,葉底柔軟有彈性;熟茶沖泡后葉底干瘦像柴枝。
初喝普洱茶的人,專(zhuān)家的建議是喝熟茶,因?yàn)樗兜来蓟?,接受起?lái)比較容易。生茶則茶味濃烈,野性未馴,建議先保存。既可以升值,也可以使之緩慢發(fā)酵后味道醇化。
黑茶屬后發(fā)酵茶,是我國(guó)特有的茶類(lèi),生產(chǎn)歷史悠久,花色品種豐富。早在11世紀(jì)前后,即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料,黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶……等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大手前,僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量,成為我國(guó)的磨禪第三大茶類(lèi)。黑茶以邊銷(xiāo)為主,部分內(nèi)銷(xiāo),少量外銷(xiāo),因此,習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱(chēng)為邊銷(xiāo)茶。
在茶葉分類(lèi)習(xí)慣上把普洱茶歸入黑茶類(lèi)。
普洱茶與黑茶的區(qū)別: 黑茶是以小葉種茶樹(shù)粗老鮮葉為原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)自然發(fā)酵陳化,或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類(lèi)。
黑茶與普洱茶的外形,內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。
黑茶主要做成緊壓茶供邊銷(xiāo),屬于邊銷(xiāo)茶;普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶,可供邊銷(xiāo)、內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)。
以下材料足以說(shuō)明,普洱茶不是黑茶。
普洱茶六奇
產(chǎn)地奇:經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專(zhuān)門(mén)茶類(lèi)的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶葉。
品種奇:茶樹(shù)鮮葉為普洱茶變種,即云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉。
原料奇:是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種:一種是自然存放,長(zhǎng)時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵,這樣變成的普洱茶,叫傳統(tǒng)普洱茶;一種是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶,叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。
形狀奇:普洱茶除散茶外,緊壓成型的普洱茶有各種形狀,有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅;大如南瓜、巨型餅、樹(shù)筒、屏風(fēng)、大匾等等。
品質(zhì)奇:普洱茶有越陳越香的特點(diǎn),與茶貴新、酒貴陳的特點(diǎn)背道而馳。如儲(chǔ)存保管得當(dāng),可儲(chǔ)存一百年左右。
飲用奇:如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱,可泡20泡。
云南普洱茶的上述特點(diǎn),也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董,這是任何茶類(lèi)都不具備的特性。因此,普洱茶完全有資格,也完全應(yīng)當(dāng)成為一種獨(dú)立的茶類(lèi),即普洱茶類(lèi)。
根據(jù)《中國(guó)茶葉大詞典》對(duì)基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)的定義,基本茶類(lèi)是茶鮮葉經(jīng)過(guò)不同制造過(guò)程形成的不同品質(zhì)成品茶的類(lèi)別。再加工瞎薯塵茶類(lèi)是以基本茶類(lèi)的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶是以基本茶類(lèi)中的曬青綠茶為原料,經(jīng)過(guò)渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品,因此,不能歸于黑茶類(lèi)。根據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對(duì)茶葉分類(lèi)的理論:“茶葉分類(lèi)應(yīng)該以制茶方法為基礎(chǔ)。從這種茶類(lèi)演變到那種茶類(lèi),制法逐漸革新、變化,茶葉品質(zhì)也不斷變化,因而產(chǎn)生了許多品質(zhì)不同,但卻相近的茶類(lèi)。由量變到質(zhì)變,到了一定時(shí)候,就成為一種新茶類(lèi)。
從茶類(lèi)發(fā)展的先后看,普洱茶最早見(jiàn)于文獻(xiàn)記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書(shū)》,距今一千多年,起始年代更早。而黑茶起源于11世紀(jì)前后的宋代,普洱茶在前,黑茶在后,按照茶類(lèi)發(fā)展的先后來(lái)看,普洱茶也不能列入黑茶類(lèi)。
普洱茶是黑茶中的滇桂黑茶
是基襲頌本茶類(lèi)
黑磚 方茶 餅茶是再加工茶中緊壓茶
沱茶分綠旁納茶沱茶和黑茶沱茶之分
當(dāng)然 茶葉分類(lèi)方法很多運(yùn)禪沒(méi)的
普洱茶屬于黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是物寬以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有簡(jiǎn)螞備生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟?!霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn),“香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于別的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值攔毀。
普洱運(yùn)模茶是黑茶旁亮緩
磚茶沱茶是從形狀上說(shuō)鍵數(shù)的
云南人喜歡把茶葉壓成磚塊餅狀來(lái)保存,并不是茶的名字。
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